Talu Étterem

Van egy hely Tokaj-Hegyalján, ahol a borvidék története nemcsak a poharakban, hanem a tányérokon is életre kel. A világhírű tokaji borok már régóta mesélnek a régióról, a Talu Étterem ugyanezt teszi, csak éppen a konyha nyelvén. A Talu az Andrássy Kúria & Spa különleges gasztronómiai tere, ahol a térség karaktere és a modern konyhaművészet találkozik egy tányéron. A fogások letisztultak, mégis izgalmasak, az ízek pedig egyszerre tisztelegnek a helyi hagyományok előtt és mutatnak új irányokat.

Étlap Itallap

Étterem

A Talu nem hangos akar lenni, hanem emlékezetes. Minden fogás Tokaj-Hegyalja inspirációjából születik: a gondosan válogatott, jelentős részben a környékről érkező alapanyagok és a kreatív konyhai gondolkodás együtt alakítják azt az élményt, amelyért a vendégek újra és újra visszatérnek. A szakmai elismerések is ezt a különleges minőséget igazolják: a Talu Étterem szerepel a Michelin Guide ajánlott éttermei között, valamint a Gault&Millau gasztronómiai kalauztól két szakácssapkát is kiérdemelt. Ezek az elismerések azonban csak keretet adnak ahhoz, ami itt valójában történik: egy olyan kulináris utazáshoz, ahol minden részlet az élményt szolgálja. Hiszen a legfontosabb elismerés az a pillanat, amikor egy vacsora végén a vendégek csendben hátradőlnek, és tudják, hogy valami igazán különlegeset éltek át.

Asztalfoglalás

Foglalás

Az élmények igazi értéke abban rejlik, hogy megoszthatjuk őket. Egy mosoly, egy történet, egy közös pillanat mind gazdagabbá válik, ha van kivel átélni, legyen az egyetlen különleges társ vagy egy egészen nagy asztaltársaság. A vacsora ekkor túlmutat a megszokott kereteken: a gondosan válogatott ízek, a megosztott pillanatok és a figyelmesség harmóniája együtt teremti meg a felejthetetlen este varázsát.

Csapatunk

FODOR GÁBOR

Head Chef

A konyha meghatározó alakja, akinek munkáját a megbízhatóság, a szakmai alázat és a vendégközpontú szemlélet határozza meg. A sous chef pályáját a régió kiemelkedő konyhái formálták, ahol a főszakácsként szerzett tapasztalatai ma is érezhetőek minden fogásban. Különösen közel állnak hozzá a vadhúsok és a magyar halak, melyekben a táj karakterét és a hagyományok tiszta ízét látja. Számára a folyamatos, magas minőség nem cél, hanem alapelv, miközben csapatjátékos szemléletével a konyhai munka harmonikus együttműködését erősíti. Hitvallása, hogy a gondosan elkészített ételek mögött mindig ott kell állnia a figyelemnek, a következetességnek és a vendégek iránti valódi elköteleződésnek.

MÜLLER DÁVID

Junior Sous Séf

A konyha fiatalos lendületének és elhivatottságának meghatározó képviselője, aki számára a gasztronómia nemcsak hivatás, hanem szenvedély is. Pályája során olasz hangulatú konyhán és egy ikonikus pisztrángos étteremben szerzett vezetői tapasztalatot, ahol precizitása és kreativitása egyaránt formálódott. Különösen inspirálják a mangalica gazdag ízei és a különleges zöldségek sokszínűsége, melyekben a kreatív kísérletezés és a letisztult ízvilág találkozik. Elkötelezettsége a vendégek elégedettsége iránt minden fogásban megmutatkozik, munkáját pedig a szakma iránti őszinte lelkesedés és a folyamatos fejlődés iránti igény vezérli.

Hírek

Harmadszor is Michelin ajánlott az Andrássy Kúria & Spa és a Talu

Nagy öröm és megtiszteltetés számunkra, hogy a Michelin Guide 2025-ben sorozatban immár harmadik alkalommal találta ajánlásra méltónak tarcali szállodánkat és éttermünket. Ez az elismerés számunkra nemcsak visszajelzés, hanem inspiráció is a folyamatos fejlődéshez. Idén először a Gault&Millau is értékelte munkánkat: a gasztrokalauz szakértői két szakácssapkával jutalmazták konyhánk teljesítményét. Ezek a díjak nem csupán a vendéglátás ünneplését jelentik, hanem a csapatunk mindennapi, elhivatott munkájának gyümölcsét is. Köszönjük vendégeinknek a bizalmat és az inspirációt, amit minden egyes látogatással adnak nekünk! Szeretettel várunk továbbra is mindenkit Tokaj-Hegyalján, aki kíváncsi arra, milyen ízek születnek ott, ahol a hagyomány és a kreativitás találkozik.

A nyár ízei tányérjainkon

Megújult étlappal köszöntjük a nyarat, amelynek középpontjában a friss, szezonális alapanyagok és a kifinomult ízek állnak. Új fogásaink a nyár legjavát hozzák el a tányérra, a hagyományos kedvenceket modern szemlélettel újragondolva. Az étlapon helyet kapott többek között a Talu lángos, a Spaghetti alla puttanesca és a rebarbarával, tejföllel készülő túrógombóc is. A gasztronómiai élményt több száz tételből álló borkínálatunk teszi teljessé, amelyben a tokaji borok mellett hazai és nemzetközi különlegességek is megtalálhatók. Az új étlappal egyszerre ünnepeljük a szezont, a minőségi alapanyagokat és Tokaj-Hegyalja egyedülálló hangulatát.

Több hír